Pour 1 personne

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• 200 g de fraises
• 200 g de framboises
• ½ concombre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 12 feuilles de menthe
• 6 feuilles de Basilic
• Sel et poivre

Préparation:
1. Lavez et équeutez les fraises et framboises. 
2. Lavez et séchez la menthe. Puis préparez les feuilles de basilic
3. Pelez le concombre et coupez-le en tranches. 
4. Mixez dans un blender les fraises, les framboises, le concombre, l’huile, le vinaigre, le basilic et la moitié de la menthe.
5. Salez et poivrez à votre convenance puis réservez au frais jusqu’à la dégustation
6. Servez la préparation dans des coupelles ou des verrines et décorez avec le reste de menthe ou quelques fruits frais.

• 2 citrons jaunes
• 1 citron vert
• 1 bouquet de menthe
• 4 cuillères à soupe du sirop d’agave, miel ou    sucre en poudre

Préparation:
1. Lavez la menthe et détachez les feuilles. 
2. Pressez les citrons.
3. Mettez le tout dans le bol du blender.
4. Pour la déco, gardez quelques feuilles de menthe.
5. Ajoutez 500ml d’eau, le sirop d’agave, miel ou sucre, et mixez pendant 2 minutes.
6. Filtrez la préparation avec une petite passoire.
Servez avec des glaçons.

• 4 belles pêches bien mures
• 2 cuillères à soupe de thé vert aux agrumes
• 4 cm de gingembre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation:
1. Portez 60 cl d’eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le gingembre grossièrement découpé et laissez infuser à couvert pendant 5 minutes.
2. Ciselez 3/4 feuilles de basilic et placez-les dans une boule à thé avec le thé aux agrumes. Ajoutez la casserole avec le gingembre et laissez infuser à couvert pendant 3 minutes supplémentaires. Filtrez le thé puis ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien pour le dissoudre. Laissez refroidir.
3. Pelez les pêches et retirez les noyaux. Coupez-les grossièrement puis passez-les au mixeur avec 12 cl d’eau pour obtenir une purée lisse, au besoin ajoutez un peu d’eau. Passez au chinois. Mélangez le jus de pêches, le thé froid et le jus de citron dans une carafe et complétez avec des glaçons.

• 2 grosses carottes 
• 1 orange
• ½ citron
• 1 pouce de gingembre
• 1 pincée de poivre de cayenne

Préparation:
1. Retirez la pelure des agrumes en gardant le plus de pulpe possible (elle contient une grande quantité de bioflavonoïdes qui sont de puissants antioxydants).
2. Coupez les autres ingrédients et passez-les à l’extracteur de jus sauf le poivre de cayenne que vous ajoutez avant de déguster.

• 4 bananes en rondelles préalablement congelées
• 6 fraises, 10 framboises, 10 myrtilles préalablement congelées
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
1. Sortir les fruits congelés du congélateur et les mettre dans un mixer en y versant le sachet de sucre vanillé.
2. Mixer un moment, jusqu'à l'obtention d'une onctueuse crème glacée.
3. Verser la crème glacée dans un bol et déguster !

• 1 pastèque
• 1 cœur de laitue
• 2 avocats
• 80 g d’olives noires dénoyautées
• 12 tomates cerises
• 200 g de mozzarella
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation:
1. Prélevez la chair des avocats et de la pastèque en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
2. Effeuillez la laitue, rincez-la et essorez-la.
3. Dans un saladier, préparez une sauce avec le vinaigre, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Ajoutez l’avocat, les olives, les tomates, la mozzarella et les billes de pastèque. Mélangez délicatement
4. Répartissez ce mélange et la sauce dans les feuilles de laitue. Dégustez bien frais. Un régal !

• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10g de parmesan râpé
• 1 boule de mozzarella
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.
2. Coupez l’aubergine et les courgettes en dés. Tranchez les tomates, l’oignon et le poivron en lamelles.
3. Faites revenir dans une poêle les courgettes et l’aubergine avec l’huile d’olive. À mi-cuisson, ajoutez l’oignon, le poivron, les tomates ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Versez les légumes lorsqu’ils sont bien dorés sur la pâte brisée. Recouvrez le tout de parmesan et de mozzarella.
5.Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.

• 1 courgette ou 2 petites
• 100 g de chèvre en bûche
• 4 oeufs
• 20 cl de crème liquide à5% de matière grasse
• Poivre
• Sel
• 4 tranches de jambon
• 30 g de gruyère râpé
• 1 pâte brisée

Préparation:
1. Eplucher la courgette, la laver, la vider et la couper en cubes. La faire blanchir une quinzaine de minutes dans de l’eau salée. Bien laisser égoutter.
2. Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
3. Préparer la migaine en mélangeant les oeufs, la crème liquide, sel et poivre.
4. Couper le jambon en petits carrés, puis les disposer dans le fond de la tarte, étaler dessus bien uniformément les courgettes en cubes, puis la migaine.
5.Pour finir, couper quelques rondelles de chèvre et les disposer sur le dessus de la tarte, puis saupoudrer d’un peu de gruyère.
6. Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min.

• 15g de dos de cabillaud
• 65g de carottes
• 70g de pommes de terre épluchées
• Feuilles de basilic

Préparation:
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Faites cuire les cubes de pomme de terre à la vapeur afin de pouvoir les écraser en purée.
3. Coupez le cabillaud en cubes, en veillant à bien retirer la peau et à ce qu’il n’y ait aucune arête.
4. Lavez et épluchez la carotte puis coupez-la en cubes.
5. Faites cuire les cubes de cabillaud et de carottes avec une feuille de basilic (cuisson vapeur conseillée). Le cabillaud doit être totalement cuit et les cubes de carottes bien ramollis.
6. À la fin de la cuisson, gardez le jus restant, il vous permettra d’ajuster la texture de la purée.
7. Mixez ou écrasez finement les cubes de pomme de terre, de carottes et de cabillaud en veillant bien à retirer la feuille de basilic. Vous devez obtenir une purée lisse, homogène et peu dense. Ajustez la texture de la purée avec le jus de cuisson à la convenance de bébé.

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• 12 cuillères à soupe de quinoa noir cuit et refroidi
• 250g de crevettes crues décortiquées
• 150g de pousses d’épinards lavées et essorées
• 2 avocats mûrs
• Une dizaine de tomates cerise
• 1 grenade
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation:
1. Répartissez les pousses d’épinards dans les assiettes.
2. Mélangez l’huile d’olive et le jus de citron dans un récipient. Salez, poivrez et mélangez.
3. Récupérez les graines de la grenade.
4. Coupez en deux les tomates cerise et les avocats en tranches.
5. Répartissez le quinoa, les tranches d’avocat, les crevettes et les tomates cerise sur les pousses d’épinards dans les assiettes.
6. Parsemez de graines de grenade et nappez de vinaigrette à l’huile d’olive et au jus de citron.

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• 1 gros radis noir
• 2 rondelles de poireau
• 1 lamelle d’oignon
• 4 champignons de Paris
• 3 c. à soupe de laitue de mer
• 1 c. à soupe de wakamé séché
• 10 cerneaux de noix
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel

Préparation:
1. Mettez les algues à réhydrater dans l’huile d’olive et le vinaigre.
2. Emincez les champignons, l’oignon, le poireau et les cerneaux de noix.
3. Rassemblez les ingrédients puis les passer au robot rapidement.
4. Mettez au frais pendant 1 à 2h, puis disposez sur des toasts de rondelles de radis noir. Dégustez !

• Radis noir : il augmente la sécrétion de la bile et facilite son évacuation vers l’intestin, ce qui permet de bien digérer. Riche en fibres, il améliore également le transit intestinal. 
• Algues : Le wakamé contient des fucoïdanes dont le pouvoir anticancéreux a été démontré scientifiquement. Le wakamé contient également de l’acide alginique qui désintoxique l’organisme des métaux lourds toxiques tels que le plomb.

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• 1 grosse aubergine 
• 2 gousses d’ail 
• 2 branches de thym
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation:
1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Nettoyez vos aubergines et ouvrez-les en 2 dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez les légèrement, salez, poivrez.
3. Recouvrez avec les gousses d’ail dégermées coupées en petits dés. Déposer le thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Au bout de 30 à 40 minutes, vos aubergines doivent être cuites, toutes ratatinées. Avec une cuillère, retirez la chair des aubergines.
5. Mixez-la pour obtenir une purée fine. Ajoutez le jus de citron et montez à l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Dégustez sur des petits toasts de pain complet grillé !

• Aubergine : très riche en fibres solubles, elle va limiter l’absorption des graisses et améliorer le transit intestinal. 
• Pain complet : plus riche en fibres que le pain blanc et son index glycémique est plus bas. Il aura un pouvoir satiétogène plus important, tout en facilitant le transit intestinal.

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• 150ml de lait sans lactose ½ écrémé
• ½ banane épluchée 
•  1 petit kiwi épluché
• 3 grosses fraises lavées
• 2 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation:
1.Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez durant 20 secondes. Mélangez puis remixez à forte puissance 30 et 60 secondes.

2. Buvez immédiatement sans quoi les graines de chia absorberont le liquide de la boisson.