Tarte aux légumes du soleil
Ingrédients pour 6 personnes : ㅤㅤ
• 1 rouleau de pâte brisée• 4 tomates
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10g de parmesan râpé
• 1 boule de mozzarella
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.
2. Coupez l’aubergine et les courgettes en dés. Tranchez les tomates, l’oignon et le poivron en lamelles.
3. Faites revenir dans une poêle les courgettes et l’aubergine avec l’huile d’olive. À mi-cuisson, ajoutez l’oignon, le poivron, les tomates ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Versez les légumes lorsqu’ils sont bien dorés sur la pâte brisée. Recouvrez le tout de parmesan et de mozzarella.
5.Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.
2. Coupez l’aubergine et les courgettes en dés. Tranchez les tomates, l’oignon et le poivron en lamelles.
3. Faites revenir dans une poêle les courgettes et l’aubergine avec l’huile d’olive. À mi-cuisson, ajoutez l’oignon, le poivron, les tomates ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Versez les légumes lorsqu’ils sont bien dorés sur la pâte brisée. Recouvrez le tout de parmesan et de mozzarella.
5.Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Bon Appétit !
