Thé glacé à la pêche, gingembre et basilic
Ingrédients pour 4 personnes : ㅤ
• 4 belles pêches bien mures• 2 cuillères à soupe de thé vert aux agrumes
• 4 cm de gingembre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation:
1. Portez 60 cl d’eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le gingembre grossièrement découpé et laissez infuser à couvert pendant 5 minutes.
2. Ciselez 3/4 feuilles de basilic et placez-les dans une boule à thé avec le thé aux agrumes. Ajoutez la casserole avec le gingembre et laissez infuser à couvert pendant 3 minutes supplémentaires. Filtrez le thé puis ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien pour le dissoudre. Laissez refroidir.
3. Pelez les pêches et retirez les noyaux. Coupez-les grossièrement puis passez-les au mixeur avec 12 cl d’eau pour obtenir une purée lisse, au besoin ajoutez un peu d’eau. Passez au chinois. Mélangez le jus de pêches, le thé froid et le jus de citron dans une carafe et complétez avec des glaçons.
1. Portez 60 cl d’eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le gingembre grossièrement découpé et laissez infuser à couvert pendant 5 minutes.
2. Ciselez 3/4 feuilles de basilic et placez-les dans une boule à thé avec le thé aux agrumes. Ajoutez la casserole avec le gingembre et laissez infuser à couvert pendant 3 minutes supplémentaires. Filtrez le thé puis ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien pour le dissoudre. Laissez refroidir.
3. Pelez les pêches et retirez les noyaux. Coupez-les grossièrement puis passez-les au mixeur avec 12 cl d’eau pour obtenir une purée lisse, au besoin ajoutez un peu d’eau. Passez au chinois. Mélangez le jus de pêches, le thé froid et le jus de citron dans une carafe et complétez avec des glaçons.
Bon Appétit !
