LES VITAMINES


Les vitamines





  • Ce sont des substances organiques, sans valeur énergétique  mais elles sont nécessaires à notre organisme .
  • On ne peut  les synthétiser, ou les fabriquer en quantité suffisante (vitamines D et B3).
  • Elles doivent donc être fournies pour tout ou partie par notre alimentation.
Comment sont classées les vitamines
13  ou bien 14 vitamines ?

Traditionnellement, on les classe selon leur solubilité:
dans les graisses: liposolubles
ou dans l’eau: hydrosolubles.

- Les vitamines liposolubles sont : A, D, E, K

- Les vitamines hydrosolubles : B1, B2, B3,  B5, B6, B9, B12 et C.

Cette classification peut nous aider à identifier facilement les groupes d’aliments qui peuvent nous apporter
des vitamines.
dans le cas des vitamines liposolubles, ce sont les huiles pour la vitamine E ; les poissons gras pour la D ; 
dans le cas des vitamines hydrosolubles, ce sont les fruits et légumes pour les vitamines B et C. 

Plus concrètement, la classification hydro ou liposoluble permet d'expliquer les déficits qui peuvent apparaître chez certains malades. Par exemple, déficits en vitamines A, D, E et K dans la mal absorption des graisses.

Officiellement, 13 vitamines ou composés vitaminiques ont été identifiés :  A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 et C.
A cette liste, on peut ajouter la choline, dont le caractère de nutriment essentiel a été reconnu en 1998 par le Food and Nutrition Board des Etats-Unis. La choline est donc considérée comme une vitamine dans la mesure où, si le corps peut en fabriquer, il n’en synthétise pas suffisamment et doit donc la trouver dans l’alimentation (œufs, abats, germe de blé, soja, chou…).





Les apports journaliers recommandés ou AJR

Les vitamines sont de petites molécules (Amines Vitales) indispensables à toutes les réactions chimiques qui se déroulent à chaque instant dans notre corps et qui nous font vivre.
Notre organisme ne pouvant les synthétiser, nous devons les absorber quotidiennement dans notre alimentation.
En général une bonne alimentation, saine, équilibrée et variée (fruits, légumes, céréales, viandes,...) suffira à apporter toute les quantités nécessaires en vitamines.
 vitamines
  Noms chimiques
 Principales formes actives
  Principaux rôles      physiologiques

     AJR
Vitamine A
Rétinol
Bêta-carotène, caroténoïdes (provitamine A)
Rétinol
Rétinal
Acide rétinoïque
Vision
Différenciation cellulaire

800 μg
Vitamine D
Cholécalciférol (D3)
Ergocalciférol (D2)
Calcitriol (1,25(OH2)D3)
Métabolisme phosphocalcique
Régulation cellulaire

 5μg
Vitamine E
Tocophérols
Tocotriénols
Alpha-tocophérol
Gamma-tocophérol
Antioxydation
 12mg
Vitamine K
Phylloquinone (K1)
Ménaquinone (K2)
Phylloquinone (K1)
Ménaquinone (K2)
Coagulation
Métabolisme osseux
 75µg
Vitamine B1
Thiamine
Thiamine pyrophosphate (TPP)
Thiamine triphosphate (TTP)
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 1,1 mg
Vitamine B2
Riboflavine
Flavine mononucléotide (FMN)
Flavine adénine dinucléotide (FAD)
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 1,4 mg
Niacine ou vitamine B3
Acide nicotinique
Nicotinamide
Nicotinamide adénine dinucléotide (NAD)
Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate  (NADP)
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 16 mg

Vitamine B5
Acide pantothénique
Coenzyme A (CoA)
Acyl carrier protein (ACP)
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 6mg

Vitamine B6
Pyridoxine
Pyridoxal
Pyridoxamine
Phosphate de pyridoxal
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 1,4mg

Vitamine B8
Biotine
Biotinyl - AMP
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 50μg 
Vitamine B9
Folates
tétrahydrofolates
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 200μg
Vitamine B12
Cobalamines
Méthylcobalamine
Adénosylcobalamine
Coenzyme du métabolisme des glucides, lipides et protides

 2,5µg
Vitamine C
Acide ascorbique
Acide déhydroascorbique
Acide ascorbique
Acide déhydroascorbique
Antioxydation Oxydoréduction


 80mg


Les signes d’alerte quand vous manquez de vitamines 

Certains signes apparaissent lors de déficits en vitamines.

Ces signes d’alerte ne sont pas spécifiques de déficits en vitamines.
Ils peuvent souvent accompagner une pathologie, mais si vous êtes en bonne santé et que vous vous reconnaissez dans un ou plusieurs de ces signes, alors vous pouvez envisager de prendre un complément alimentaire quotidien.

- maladresse dans les gestes ; frilosité, mauvaise adaptation aux changements de température ;
- ecchymoses faciles;
- hyper-réactivité au stress (intolérance aux bruits, aux changements, fourmillements, crampes, maux de têtes, douleurs musculaires, anxiété, palpitations, aérophagie, douleurs abdominales, troubles du transit, etc.) ;
-perturbations du cycle menstruel ;
- baisse des capacités de travail, de concentration, de mémorisation, de prise de décision ;
- douleurs articulaires ou musculaires ;- irritabilité, tendance à l’agressivité ou déprime ;
- plus d’attirance pour le sucré, l’alcool ou le café ;
- tendance aux accidents ;
- sexualité perturbée ;
- apparition ou aggravation d’un syndrome prémenstruel ;
- infections à répétition ;
- manque d’énergie physique, fatigue ou fatigabilité ;- troubles de la digestion (notamment syndrome du côlon irritable)
- peau sèche ou terne ;
- cicatrisation lente ;
- perte de cheveux, diminution de la pousse des cheveux, cheveux cassants,  ;
- ongles dédoublés ou cassants, taches blanches sur les ongles ;
- saignement des gencives au brossage des dents ou spontané, inflammation des gencives, déchaussements  ;



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