Fleurs de courgette au chèvre frais et à la menthe

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Ingrédients:      ㅤㅤㅤㅤ     ㅤ              
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 courgettes
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 branches de menthe
• Sel et poivre

Préparation: 
1. Préchauffez votre four à 180°C et portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Lavez les courgettes puis détaillez-les en tranches fines. Blanchissez-les 1 minute dans l’eau bouillante puis stoppez la cuisson en les plongeant dans de l’eau froide. Séchez dans du papier absorbant.
3. Mettez le fromage de chèvre dans un bol, ajoutez la menthe ciselée, du sel et du poivre et travaillez à la fourchette pour assouplir.
4. Découpez la pâte feuilletée en 6 bandes et tartinez-les de la préparation au chèvre.
5. Déposez les tranches de courgette sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les courgettes. Roulez la bande sur elle-même en serrant bien. Déposez immédiatement dans un moule à muffin ou des caissettes en papier.
6. Enfournez pour 30 minutes.