Série: LES LÉGUMES OUBLIÉS ! Cocotte aux Topinambours
COCOTTE AUX TOPINAMBOURS
Ingrédients: ㅤㅤㅤㅤ ㅤ
• 1 poireau
• 2 œufs
• 5 topinambours
• 4 tranches de chorizo doux
• 25 cl de crème fraiche semi épaisse
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Noisette de beurre
• Huile d'olive
• Sauce soja
• 1 poireau
• 2 œufs
• 5 topinambours
• 4 tranches de chorizo doux
• 25 cl de crème fraiche semi épaisse
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Noisette de beurre
• Huile d'olive
• Sauce soja
Préparation: Préchauffez votre four à 170°C (th5/6).
Coupez et lavez le poireau.
Faites-le cuire avec un peu d’huile
d’olive, dans une poêle.
Coupez les topinambours en fines
tranches après les avoir épluchés.
Faites-les cuire de la même manière
que les poireaux mais dans une autre
poêle.
Mélangez le tout et ajoutez de la crème semi-épaisse en fin de cuisson. Enfin laissez diminuer et ajoutez-y la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Déglacez ensuite avec quelques gouttes de sauce soja. Pour finir ajoutez des petits morceaux de chorizo. Dressez votre mélange dans des petits récipients individuels.
Mélangez le tout et ajoutez de la crème semi-épaisse en fin de cuisson. Enfin laissez diminuer et ajoutez-y la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Déglacez ensuite avec quelques gouttes de sauce soja. Pour finir ajoutez des petits morceaux de chorizo. Dressez votre mélange dans des petits récipients individuels.
Mélangez le tout et ajoutez de la crème semi-épaisse en fin de cuisson. Enfin laissez diminuer et ajoutez-y la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Déglacez ensuite avec quelques gouttes de sauce soja. Pour finir ajoutez des petits morceaux de chorizo. Dressez votre mélange dans des petits récipients individuels.
Mélangez le tout et ajoutez de la crème semi-épaisse en fin de cuisson. Enfin laissez diminuer et ajoutez-y la noix de muscade, un peu de sel et de poivre. Déglacez ensuite avec quelques gouttes de sauce soja. Pour finir ajoutez des petits morceaux de chorizo. Dressez votre mélange dans des petits récipients individuels.
